發布時間：2021/12/10 14:48:07  作者：劉小偉  點擊：2291

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山楂樹  

【別 名】紅果、綠梨

【科 屬】薔薇科山楂屬

形態特征

【植株】樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；小枝圓柱形。

【葉】葉片三角狀橢圓形，長5-10厘米，寬4-7.5厘米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側各有3-5羽狀深裂片，裂片卵狀披針形或帶形，先端短漸尖，邊緣有尖銳稀疏不規則重鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛，側脈6-10對，有的達到裂片先端，有的達到裂片分裂處；葉柄長2-6厘米，無毛；托葉草質，鐮形，邊緣有鋸齒。

【花】白色花，有清香。傘房花序具多花，直徑4-6厘米，總花梗和花梗均被柔毛，花后脫落，減少，花梗長4-7毫米；苞片膜質，線狀披針形，長約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花直徑約1.5厘米；萼筒鐘狀，長4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披針形，先端漸尖，全緣，約與萼筒等長，內外兩面均無毛，或在內面頂端有髯毛；花瓣倒卵形或近圓形，長7-8毫米，寬5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花藥粉紅色；花柱3-5，基部被柔毛，柱頭頭狀。

【果】 果實近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，有淺色斑點，成簇生長；果實里面有小核3-5顆。

品種介紹

山楂山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸山楂最為流行。

【甜口山楂】

外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。

【酸口山楂】

分為歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂幾個品種（最早的山楂品種）。

歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名，單果比正常山楂大，在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。

大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星，口味最重，屬于特別酸的一種。

大綿球，單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。

普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。

生長環境

山楂適應性強，喜涼爽，濕潤的環境，即耐寒又耐高溫，在-36～43℃之間均能生長。喜光也能耐蔭，耐旱。對土壤要求不嚴格，但在土層深厚、質地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長良好。

 

作用

山楂可栽培作綠籬和觀賞樹，秋季結果累累，經久不凋，頗為美觀。果可生吃，可以做冰糖葫蘆或做果醬果糕或用來泡茶喝；曬干后入藥，有健胃、助消化之效。

 

 

 

                      

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