發布時間：2017/8/16 22:06:21  作者：楊宇辰  點擊：915

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炎熱的夏天到了，冰淇淋成了很多人最喜愛的零食。但是，冰淇淋雖好吃，里面的食品添加劑卻很多。怎樣才能做出一個既沒有添加劑，又美味的冰淇淋呢？

我買了一套六角錐形的模具，共有六格，準備親自體驗一番。一開始，我將滿滿一碗煮好的綠豆湯倒進了模具，塞進了冰箱，等著吃到美味的綠豆冰棍。

第二天，當我滿心期待地走進廚房，扒開模具的封口一看，冰棍出現了奇怪的分層現象，綠一塊、白一塊，怎么和外面賣的不一樣呢？想著不能以貌取人，那就嘗嘗味道吧。于是咬上了一大口，��！怎么全是冰？沒有一絲甜味，真難吃！我失望地扔掉了所有冰棍，為什么會這樣呢？結冰后，綠豆湯和水分離，難道它們結冰的速度不一樣？

帶著這個問題，我查詢了一些相關資料，盛出的綠豆湯，多多少少會帶有一些細小的豆渣。時間長了，這些小顆粒中，重的就會下沉，輕的就會上浮，由于密度不同，出現了分層。放到冷凍室，水一到凝固點，就結冰了。至于為什么不甜了，是因為冰凍的東西對味覺有一定的麻痹作用，而糖在冰凍后會部分結晶析出，嚼起來就淡而無味了。外面賣的綠豆冰棍，多是添加了甜蜜素等增甜劑，吃多了對身體不好。

算了吧，先試試其它口味的，對比一下再說。我又凍了兩格咖啡的、三格酸奶的和一格西瓜汁的，坐在冰箱前守候著。好不容易熬過兩個小時，我便迫不及待地撬開被冰封住的棒子。三種味道都嘗了嘗：咖啡味的，呈現出一種難看的棕色，味道很苦；酸奶味的，剛咬下去味道不錯，越到后面就越酸；西瓜汁的，雖然有些淡，但味道相對而言好一些�？梢�，不管是用哪一種材質DIY冰淇淋，它們都有一個共同的特點，就是甜度會降低。所以可以考慮用冰糖代替普通的糖，量多一些，味道會更好。

自己動手制作的冰淇淋雖然沒有外面賣的美味，但是健康呀！而制作的過程也是樂趣十足，快樂無比，你也來試試吧。

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